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溪布老街倡“裸烹” 只为“吃货”更放心

 

“坚决不用非食品、有害的添加剂……从现在做起，以自身做起，我们践行裸烹理念，创造绿色、低碳、健康的饮食环境。”11月19日，张家界市武陵源区溪布老街，火宫殿、新芙蓉两家美食企业厨师向广大消费者郑重宣誓。

 在当天的“裸烹”活动中，溪布老街非遗文化传承人还现场展演了土家打溜子、山歌等民俗节目助兴，火宫殿、新芙蓉两家美食店厨师及区食药监局、区中小企业商会代表先后在“裸烹”墙上签名，并在武陵源城区举行巡游，共同呼吁为“吃货”烹制放心菜肴，让大家品味 “看得见的健康”，找回“天然的味道”。

 “为食客烹制安全的美味，是我们的天职，是职业的操守。”溪布老街负责人介绍，裸烹是指厨师在烹饪过程中不使用非天然、不安全的添加剂，而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。早在2012年12月份，全国101家餐饮界知名企业在北京共同发表了“裸烹”宣言。火宫殿和新芙蓉作为近两年入驻武陵源溪布老街的知名美食企业，倡导“裸烹”，就是为了加强行业自律，严格执行食品卫生法，确保海内外游客和当地市民“舌尖上的安全”。

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