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土家三下锅 胡师傅三下锅电话,地址,价格,营业时间
2015年08月26日 来源:www.mengpakezhan.com 编辑:mengpakezhan.com 已被浏览:

胡师傅三下锅电话,地址,价格,营业时间

 

胡师傅三下锅---张家界最好吃的三下锅。

 

相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王

 

下令提前—天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成“三下锅”。

 

如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪脚或

 

猪头肉等选其中三样经过本地的土厨师特殊加工一锅煮,味道非常不错,不过在一般的酒店

 

面见不到这道菜,只有在当地人出入的一些小餐馆才有。

 

胡师傅三下锅位于,张家界永定区子午路。

 

的哥都认识路。

 

 

 

 

土家三下锅

 

 

土家三下锅

 

土家三下锅成为张家界头牌招牌菜,荣登“湖南14市州故乡菜之首”。

 

中文名 土家三下锅 

主要原料 腊肉,萝卜 

主要食用功效 清热解毒 

适宜人群 大众

 

目录

1 菜品特色 

2 做法 

3 营养价值

 

菜品特色

 

张家界三下锅,又名土家三下锅。

 

相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王

 

下令提前—天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成“三下锅”。

 

如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或

 

猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅

 

与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重,不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃,但在张家界的

 

酒店里面一般是见不到这道菜的,只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。

 

 

材料:

腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒

 

调料:

海鲜酱(或豆瓣酱)、酱油、料酒、鸡精

 

方法:

1.腊肉切片。

2.锅内放两勺油,炒香葱姜蒜,放入辣椒和海鲜酱。

3.加入腊肉,炒匀。这个时候闻起来好香呢!

4.把炒好的材料放到小砂锅中,加水,烧开后,下萝卜块和豆腐块。

5.大火烧开后,转小火,炖30分钟。

6.30分钟后,加料酒、酱油(不要加太多,腊肉本身就有咸味)、鸡精。

7.再煮5分钟就OK啦。

 

营养价值

 

2009年,在由湖南都市频道主办、红网等媒体参与投票的“金龙鱼油故乡菜大召集”活动上

 

,土家三下锅成为张家界头牌招牌菜,荣登“湖南14市州故乡菜之首”。

 

 



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