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黑茶之旅读安化
2015年10月29日 来源:www.mengpakezhan.com 编辑:邓道理 已被浏览:





黑茶之旅读安化

 

       平日喝不少,品不多。安化黑茶作为中国6大系之一并不陌生,是因为家乡武陵源的诸多店都销售这种,不少游客到张家界旅游也把黑茶当成特产带回家。

       每次参加毛泽东文学院九期作家班年会,安化籍的胡滨老兄都要把安化黑茶作为特殊礼物送给我等同学。今年他从一场大的磨难中刚刚醒来,便又盛情邀请我等同学到安化实地感受黑茶之旅。安化因为黑茶和武陵源有着千丝万缕的关系,但两地交通不甚便利,没有直达车,但并不影响我对这个资水中游的黑茶圣地的向往。

      昨日大约下午三点,我随常德的同学们一起乘坐自驾车到达安化县的黄沙坪古镇马驿馆。安化的马古道在昔日是很有名的,起源于唐宋年间,兴盛于明清,而黄沙坪古镇就是黑茶的源头,也是马古道的重要站口。我们所住的马驿馆味十足,馆内有黑茶文化墙和黑茶博物馆,住的房间门口有与相关的对联,房间内摆放了古色古香的具;馆外则由袁隆平对安化黑茶的高度评价,还有一组反映马文化的雕塑,以及文人雅士关于文化的诗词歌赋。入住此馆,虽未品,心已被香浸泡,这种感觉,很是惬意。

      今天上午,我等同学慕名参观了怡清源、永泰福等安化品牌黑茶的生产车间,对安化黑茶的制作流程有了初步了解,对安化黑茶的主要功能有了进一步的认识,对安化黑茶的经济品牌打造有了更深刻的钦佩。下午,我们来到海拔近千米的安化云台山,考察了安化黑茶主基地,不少同学欣然走进绿油油的叶地里放歌、拍照,胡滨老兄更是在叶地里拥抱了陪他一路从患难中走来的老婆,其情其景,感人至深,令人落泪。

       在云台山上的叶陈列馆,摆放着不同款式不同年份的安化黑茶,让人看得目不暇接。而最引我注意最让我欢喜的倒是一幅宣传画,画上的主题是:人生犹如一片叶的旅行。主题之下还有富有诗意的诠释:人的生命是一次旅行,犹如一片叶沉静,清纯、清苦、清香,是的滋味,也是生命的滋味...... 毛泽东文学院原院长梁瑞郴也被安化的黑茶精神所感动,铺开宣纸欣然写下了“南方嘉木藏乾坤、云上千两天造化。”“云上一杯否?啜茗问禅机”等意蕴无穷的诗句。

      第一次走进安化,这里的灵秀山水风景让我着迷,这里的悠久黑茶文化让我叹为观止。晚餐设在露天地里,东道主准备了丰盛的地方菜,还有陈年佳酿。我未尝一口,人却先醉了,不是醉在酒中,是醉在安化黑茶这本自然的天书中,是醉在安化黑茶人文的情怀里。




















































































































资料链接:

安化黑茶是六大系之一,也是中国的特有类,生产历史悠久。安化是中国黑茶发祥地之一。“安化千两”被尊为“世界王”,其制作技艺列入了第二批国家级非物质文化遗产保护名录。采用安化境内山区种植的大叶种叶,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛,并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品,主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。成品干色泽乌黑油润;汤色橙黄,香气纯正,有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。

中国自古就有"以治病"的历史,古代民间采用老治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对黑茶功能的研究中,证明了黑茶至少有九大养生功效:补充膳食营养;助消化、解油腻、顺肠胃;降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病;抗氧化、延缓衰老,延年益寿;抗癌、抗突变;改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病;杀菌、消炎;利尿解毒、降低烟酒毒害。

除养生功效外,安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成"冠突散囊菌"(俗称金花)。这种黑茶里独有的冠突散囊菌,富含18种氨基酸,450多种对人体有益的成分。

叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中,黑茶采制原料较老,矿质元素含量比其他类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效;硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生,增强人体对疾病的抵抗力,并对治疗冠心病,抑制癌细胞的发生与发展有显著效果,叶中硒含量可高达3.8~6.4mg/kg。
































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