黑茶之旅读安化

       平日喝茶不少，品茶不多。安化黑茶作为中国6大茶系之一并不陌生，是因为家乡武陵源的诸多茶店都销售这种茶，不少游客到张家界旅游也把黑茶当成特产带回家。

       每次参加毛泽东文学院九期作家班年会，安化籍的胡滨老兄都要把安化黑茶作为特殊礼物送给我等同学。今年他从一场大的磨难中刚刚醒来，便又盛情邀请我等同学到安化实地感受黑茶之旅。安化因为黑茶和武陵源有着千丝万缕的关系，但两地交通不甚便利，没有直达车，但并不影响我对这个资水中游的黑茶圣地的向往。

      昨日大约下午三点，我随常德的同学们一起乘坐自驾车到达安化县的黄沙坪古镇茶马驿馆。安化的茶马古道在昔日是很有名的，起源于唐宋年间，兴盛于明清，而黄沙坪古镇就是黑茶的源头，也是茶马古道的重要站口。我们所住的茶马驿馆茶味十足，馆内有黑茶文化墙和黑茶博物馆，住的房间门口有与茶相关的对联，房间内摆放了古色古香的茶具；馆外则由袁隆平对安化黑茶的高度评价，还有一组反映茶马文化的雕塑，以及文人雅士关于茶文化的诗词歌赋。入住此馆，虽未品茶，心已被茶香浸泡，这种感觉，很是惬意。

      今天上午，我等同学慕名参观了怡清源、永泰福等安化品牌黑茶的生产车间，对安化黑茶的制作流程有了初步了解，对安化黑茶的主要功能有了进一步的认识，对安化黑茶的经济品牌打造有了更深刻的钦佩。下午，我们来到海拔近千米的安化云台山，考察了安化黑茶主基地，不少同学欣然走进绿油油的茶叶地里放歌、拍照，胡滨老兄更是在茶叶地里拥抱了陪他一路从患难中走来的老婆，其情其景，感人至深，令人落泪。

       在云台山上的茶叶陈列馆，摆放着不同款式不同年份的安化黑茶，让人看得目不暇接。而最引我注意最让我欢喜的倒是一幅宣传画，画上的主题是：人生犹如一片茶叶的旅行。主题之下还有富有诗意的诠释：人的生命是一次旅行，犹如一片茶叶沉静，清纯、清苦、清香，是茶的滋味，也是生命的滋味...... 毛泽东文学院原院长梁瑞郴也被安化的黑茶精神所感动，铺开宣纸欣然写下了“南方嘉木藏乾坤、云上千两天造化。”“云上一杯否？啜茗问禅机”等意蕴无穷的诗句。

      第一次走进安化，这里的灵秀山水风景让我着迷，这里的悠久黑茶文化让我叹为观止。晚餐设在露天地里，东道主准备了丰盛的地方菜，还有陈年佳酿。我未尝一口，人却先醉了，不是醉在酒中，是醉在安化黑茶这本自然的天书中，是醉在安化黑茶人文的情怀里。

资料链接：

安化黑茶是六大茶系之一，也是中国的特有茶类，生产历史悠久。安化是中国黑茶发祥地之一。“安化千两茶”被尊为“世界茶王”，其制作技艺列入了第二批国家级非物质文化遗产保护名录。采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品，主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。成品干茶色泽乌黑油润;汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。

中国自古就有"以茶治病"的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效:补充膳食营养;助消化、解油腻、顺肠胃;降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病;抗氧化、延缓衰老，延年益寿;抗癌、抗突变;改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病;杀菌、消炎;利尿解毒、降低烟酒毒害。

除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成"冠突散囊菌"(俗称金花)。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。

茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效;硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，茶叶中硒含量可高达3.8~6.4mg/kg。