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武陵美鲵拍天价  九万八千八百八
2015年06月15日 来源:www.mengpakezhan.com 编辑:邓道理 已被浏览:

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6月13日,在世界自然遗产地武陵源区举办的2015相约武陵.张家界大鲵厨神邀请赛中,来自张家界乐口福美食店的厨师周西平掌勺作品《口福烧大鲵》获得最高奖白钻奖,并现场拍出98888元。据业内人士称,举办大鲵厨神邀请赛,在全球尚属首次。

本次赛事由张家界市烹饪协会、张家界市大鲵保护与发展协会主办,张家界相约武陵特色风味酒楼承办,张家界喜洋洋文化传播有限公司协办,以“好山·好水·好美食”为主题,旨在进一步挖掘张家界美食文化,提高消费者对张家界大鲵的理性认识,推动人工养殖大鲵产业的发展,促进张家界旅游和农业的深度融合。当天清晨7时许,24名来自张家界、湘西、常德、怀化、贵阳等武陵山片区的大鲵神厨便开始分组比赛,同台献技。本邀请赛设立白钻奖一名、金奖三名、银奖三名,获奖者除了获得奖品、奖杯外,其作品还将在武陵源展览橱窗长期悬挂,并在全国的大鲵菜品中推介。另外,获得白钻奖、金奖的神厨,将一并获得今年9月份在张家界举办的全球大鲵神厨争霸赛参赛资格。
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“大鲵是人间珍品,是顶级餐饮食材,举办大鲵神厨邀请赛不仅可以丰富张家界旅游美食文化,对繁荣湘菜菜品和中华美食具有深远意义。”今年67岁的裁判长许菊云为中国烹饪协会副会长、著名湘菜大师,被誉为“炒出来的大师”,对2015 “相约武陵”大鲵神厨邀请赛的创意给予了充分肯定。本次大鲵神厨邀请赛,他和同为湘菜大师的林友清等四名裁判一起本着公开、公平、公正的原则,按照国际国内统一标准对参赛作品进行一一考评,考评的重点是大鲵特色菜品的菜形、色香、滋味质地、器皿意趣、营养卫生及烹制创新等。

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张家界市烹饪协会会长张释乐介绍,组织此次活动希望能够大力普及野生大鲵的保护、亲本子二代养殖食用和生产加工等知识,让张家界子二代大鲵走进千家万户和广大游客的餐桌,扩大大鲵的销售,引导广大市民和游客走出“食用大鲵即违法”的误区。

 

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经了解,当天天价拍得白钻奖作品《口福烧大鲵》的名叫戴安平,为张家界景润集团董事长,此前一直有“土豪”行为。在去年10月14日魅力湘西文化广场上梁仪式上,他及其伙伴曾在半空中狂撒现金5万元;今年4月份,他又重金征集赞美武陵源的古诗文,最终拿出5万元奖励500字的《武陵颂》。此次,他又拿出近10万元现金拍下白钻奖作品《口福烧大鲵》,意欲何为?“张家界美景无边,美味无穷。这道经过许菊云大师首肯的大鲵美味,是张家界厨神的传统技艺和现代烹制方法的完美结合,我花高价拍得,是对人间美味珍品的尊重。我希望这道菜,能在即将运行的张家界魅力湘西文化广场大放光彩!”戴安平满脸轻松地道出了本次“土豪”行为的真正目的。此外,他还花4888元拍得了此次大赛金奖作品《红焖娃娃鱼》(22号,盛世武陵美食店厨师作品)

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“美景美食不辜负,高山有好水,美味看大鲵。”承办此次活动的张家界相约武陵特色风味酒楼董事长卓尚勇表示,将把本次大赛获奖作品开发组合成全球首屈一指的“大鲵全宴”,不断丰富张家界的美食产品,让海内外游客不仅向往张家界的美景,也陶醉在张家界的美食。相约武陵特色风味酒楼,位于武陵源城区汽车站,是一家以经营大鲵等水产为主的风味餐饮店,可同时容纳600人就餐。

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张家界畜牧部门工作人员称,野生大鲵属国家二级保护动物,受到严格保护,严禁非法利用。但是人工养殖的子代娃娃鱼,经省级渔业行政主管部门许可,允许开发利用。

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大鲵,因其叫声酷似婴儿哭声又名娃娃鱼,它是与恐龙繁衍生息于同一时代并延续至今的珍稀物种,也是地球上现存最原始、体型最大的两栖类动物,素有“活化石”之称。娃娃鱼全身都是宝,其肉质细嫩、味道鲜美,含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素,营养价值极高,被誉为“水中人参”,在中国一向被视为珍稀补品。张家界属亚热带季风性湿润气候,被誉为“中国大鲵之乡”,是大鲵最主要的繁衍栖息地之一,娃娃鱼“纯纯”是张家界的城市吉祥物。2011年,国家质检总局还批准对“张家界大鲵”实施国家地理标志产品保护,“张家界大鲵”成为中国第一个水生野生动物地理标志产品。

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近年来,张家界作为中国大鲵最主要的原产地,从对大鲵的抢救性保护,到人工繁育大鲵,到大鲵系列产品研发,造福人类,张家界探索出一条成功的道路。截至2014年底,张家界市有112家企业获得了大鲵《驯养繁殖许可证》,大鲵养殖规模达到107万尾,85家获得了《餐饮经营利用许可证》。日前农业部印发了《关于加强大鲵资源保护规范经营利用管理的通知》,通知自今年6月1日起,经营利用和运输具有标识的养殖大鲵,不再需要申办相关审批手续,各地渔业部门不再向其发放《经营利用许可证》和《运输许可证》。利用具有标识的养殖大鲵生产的产品,水野分会可根据企业需要直接向其配发相应标识。

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