我把麦子的香味保存在记忆里。

　　我最初闻到的麦香是在晒谷场上，那是一种刺激食欲的香味。

　　地里的麦子割回来，就一捆捆放在晒谷场上。我就在挑来的麦子堆里玩。有时候，我把自己藏在麦堆里，有时候，我站在麦子堆上。那种扑鼻的香味纯、正。回家时，我感觉，我的身上都留存着麦子的香味。

　　听队里的人讲，过去，麦子是用石碾碾掉的。那种碾法就是把麦子铺在晒谷场上，用牛拉着石碾反复在麦子上压来压去。我没有看见用石碾碾麦子。如果，我看见了，我肯定会留意，那些麦粒是怎样的脱离麦草的。

　　脱麦子的场面很大，要几个人才能忙得过来，抱麦的，掀麦的，掀草的都要相互配合。那个时候，我觉得，乡村脱麦时，体现了一种团队意识。麦子是脱粒机脱的。脱粒机的肚子很饥饿，一个人不停地喂麦子给它，它都吃不饱。脱掉的麦子就掀到晒谷场上晒，麦草也掀一边去。每次脱麦时，我喜欢看。娘要我站得远远的，怕飞来的麦子伤着了我的眼睛。

　　很多人脱过麦子，脱麦子时灰大，有点呛人。因此脱麦子的人多半戴口罩，牛皮就戴过口罩，一副白色的口罩，戴不了多长时间，就沾了不少麦灰和汗水，颜色就对不对劲了。我老是看见牛皮戴着的口罩是半新半旧的。还有人戴一副眼镜，汉初哥就戴过。他怕麦粒扎进眼里。他还怕在干活的时候眼镜抖落，还在眼镜上加了一根又细又油腻的绳子，那绳子轻轻地绕在脑后，乍一看，还看不见。

　　有人还在麦堆里掐麦草。景升叔就掐过，景升叔是队里的裁缝，他把那些掐好的麦草编成草帽。景升叔的草帽一戴出来，就有女人眼红，眼红的女人要抢着戴。景升叔望着好好的草帽让女人抢烂了。景升叔脾气好，也不生气，烂了就烂了，等新的麦草出来，再做一顶就是。

　　麦子一脱完，晒谷场上就有了一大堆麦草，卖草堆得有小山高，我经常从麦草的这边爬到那边去，有几回不是很成功，爬到一多半处，脚下的麦草很滑，就滚落下来。我不光自己在麦草上滚过，还邀过青衫，青衫腿脚溜巴，从这边翻到那边，再从那边翻过来，一回都没有滚落。青衫穿一套大红衣，当我看见她从麦草的顶部像一团火焰一样滚下去时，我就当青衫是我眼里火种。她有可能点燃村庄。红衣上沾着了麦草还有灰尘，青衫她娘就把她喊回家了。我望着回家的青衫，半天没有说话。然后，一头钻进麦草，在里面小声哭了起来。

　　有的麦草上还有没脱干净的麦粒，有的人家就到晒谷场上一担两担的把麦草挑回家。我就看见，黄婶要她的男人挑过好几回。男人不肯挑，说，那是队上的东西，队长不发话，乱挑不得的。黄婶就来了火，说，昨晚上，我没发话，你就在我身上乱动。男人又气又笑，不久，一担麦草就挑了回来，她家的鸡看见了，就一路奔跑过去。

　　麦子在晒谷场上越晒越干。晒干了的麦子，还要去杂，去杂就是去掉土屑和麦屑。然后才能挑到粮站卖。

　　不是所有的麦子都卖掉，除留了种后，各家各户还能分上一袋半袋的，当做半个月的口粮。

　　我家就分到过半袋。

　　有的人家把麦子炒熟，再放到磨子上磨出细细的粉末来，那粉末就是炒面。娘不会做炒面。有一回，黄婶给我送一小碗炒面，我吃的急，呛着了，半天说不出话来。娘要我喝口水，还说没事没事。后来，分来的麦子一半卖了，另一半做了一坛麦酱。

　　我从麦酱里吃出了麦子潮湿的香味。

　　2007年，我参加全国小小说金麻雀奖的颁奖典礼，举办方还组织了到少林寺的旅游活动，车出郑州，我看见郑少高速公路两边地里的金黄麦子。我久违的麦子一下子像亲人一样的进入我的眼中，情感的泪水溢出了眼眶。

　　如今，村庄再不种麦。那种我想要的麦香，如风而逝。

张家界梦帕客栈 http://www.mengpakezhan.com/
邮箱：mpkz@33519.com